Σ’ ένα κλίμα γεμάτο νέες
γεύσεις και μυρωδιές, πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση του νέου καλοκαιρινού μενού
του ξενοδοχείου ΤΗΕ ΜΕΤ.
Ο executive chef Δημήτρης
Τσανανάς, μαζί με την δημιουργική του ομάδα, επέλεξε έναν συνδυασμό
παραδοσιακών συνταγών με εντυπωσιακές παραλλαγές, παντρεύοντας το μελωμένο
χταποδάκι με φρέσκο θυμάρι και λουκάνικο Λευκάδος, με το ρολό θαλασσινών σε ασιατικό
φύλλο ρυζιού. Η βραδιά έκλεισε με την
δροσιστική κρέμα λεμονιού πάνω σε ρεβανί αφήνοντας τις καλύτερες εντυπώσεις.
Στην παρουσίαση παρευρέθησαν
αντιπρόσωποι εντύπων, τηλεοπτικών και
ραδιοφωνικών σταθμών, όπου απόλαυσαν το
νέο μενού και γνώρισαν τις τολμηρές γαστρονομικές επιλογές του Executive Chef Δημήτρη Τσανανά.
Μενού παρουσίασης
-Σαλάτα
με baby ρόκα ,σπανάκι πούδρα Miso και Ντρέσσινγκ με τρουφέλαιο και yuzu
-Μελωμένο
χταποδάκι με φρέσκο θυμάρι ,λουκάνικο Λευκάδος, baby
πατάτες στο φούρνο ,τραγάνα γλυκόξινα κοκκάρια και νερό ντομάτας με ούζο
-Ρολό
θαλασσινών σε φύλλο ρυζιού και πικάντικη σάλτσα με λεμόνι
-Ριζότο lime-lemon με
συνοδεία από φρέσκο καλαμάρι στην σχάρα και μελάνι σουπιάς
-Sorbet μαύρο μούρο με παγωμένη
Μαστίχα Χίου
-Μπουτάκι κόκορα με γέμιση από mouselin
γαρίδας λαχανικά εποχής και
ντιπ πιπεριάς, μυζήθρας, ούζου.
-Κρέμα λεμονιού πάνω σε Ρεβάνι, σεντόνι πεπονιού, παγωτό
φράουλα και τραγανό φύλλο Brady snap
Νωρίτερα
προσκεκλημένοι και οικοδεσπότες απόλαυσαν το νέο κοκτέιλ, το «Βιολετίνι» που
παρέπεμπε σε Νέα Υόρκη και Manhattan. Το
νέο αυτό κοκτέηλ περιλαμβάνει τζιν, λεμόνι, ζάχαρη και αιθέρια έλαια από απόσταγμα
βιολέτας.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου